天然酵母乳酪麵包

【天然酵母乳酪麵包】

每300g的高粉搭200g的天然酵母...遵循著Carol教導的配方，開啟了我的天然酵母新旅程!!

 

這次嘗試外面很常見到的「魔杖」，麵包裹著高熔點乳酪，其表皮為法國麵包的質感！在麵包第一次發酵的滾圓後，讓它休息了一下，希望等等它可以與乳酪當好朋友~~(可是忘記把照片拍起來了!! >"<)

在第二次發酵時，我測試了烤箱的發酵功能喔~~~真的會起霧耶!!好有發酵箱的fu~唷!!!

 

開始烘烤囉~先在表面用力的畫上幾刀，增添它的外在開裂美感！而為了要讓表皮硬挺、裡面柔軟，刻意在烤盤上放著熱水一起用200度的高溫烤焙!!

 

這次烤培出來的氣孔有大有小~好自然的美唷!! 我想下次我應該可以再掌控的好一些~~~讓麵包體更柔軟些!!!