2014年11月12日

奇異果餅乾

以前還不太會做烘焙的時候,
常常看到很多人做創意餅乾時,
覺得好有趣喔!!

這次手邊還有一些抹茶粉,就想說也來做做這個趣味十足的"奇異果餅乾吧"

配方跟步驟參考Carol自在生活 有興趣的朋友可以點進去看,
有超級詳細的步驟跟配方!!

我這次做的過程覺得訣竅是分次做出來的黃色麵團、綠色麵團、咖啡色麵團,
大小要互相搭配好,這樣在捲合時 就可以很順利!
未入爐前
一顆一顆的黏上黑芝麻

我的烤盤是Dr.goods的專業半盤烤箱,
我做一次如Carol配方的份量大概是一盤半,一盤放24個,
餅乾大小的部分,如果下次有機會再做的話,我會做再小一點size,感覺看起來會更"勾錐"~

之所以說下次有機會再做,
是因為這個黑芝麻真的一顆一顆黏上去的,
光是黏一盤我就花了30分鐘,真的很"搞工"呀!!


但成品的可愛~~~瞬間就填滿了心!!


2014年11月10日

黃澄澄的~~百香果甜點

前幾天因為特價   爸爸買了好多顆百香果回來
一時之間家裡也無法消化掉這麼多
就想到做成果醬是最好儲存的方式~
而且還可以亂亂做相關口味的甜點   XD

煮果醬的方式,
就是將主食材(你想要的水果口味)放入平底鍋中,
加入適量的糖(視個人酸甜度,大約都會建議糖量佔水果重的50~60%),
然後小火煮,
鍋內的水果顏色會越來越深、湯汁越來越濃稠,
此時可以加一些檸檬汁增加一些水果酸味(不加也可以),
然後趁熱裝入已經熱水燙過的玻璃罐中,倒扣放涼~就完成了!!

其實煮果醬的方式我覺得可以很隨興,因為真的超簡單的~
只要動動手就有新鮮的果醬可以食用,
不用再去買外面貴鬆鬆的"有機果醬~~~"之類的了!!

話說~~
這個百香果我也沒有去籽,所以十分滴~~有口感呀!! 呵...
但是下次我會考慮好好去籽一下~~~(話說去籽也是一番工程呀!!)
果醬類的甜點很多~其實要怎麼加入都可以!!
但  做戚風類蛋糕時,還是要注意一下水量,不要讓蛋黃麵糊太濃稠,
這樣會使成品過於扎實(不膨鬆)!!    →個人失敗的經驗呀!!!

8"百香果戚風蛋糕
果肉處烘烤後會有空洞狀(要再敲幾下)
  也可以把百香果醬夾入餅乾裡,酸酸甜甜的滋味~很甜蜜!!

百香果果醬餅乾-組裝前

百香果果醬餅乾-填上果醬

百香果果醬餅乾-完成!!






2014年11月1日

蜂蜜梅酒

琥珀色的蜂蜜梅酒
從清明節就買了一大袋的梅子,
做了一部分的梅酒、一部分的蜂蜜梅酒,
梅酒的照片有機會再補上來,
先放上蜂蜜梅酒,完全是以蜂蜜的甜味釀出梅子的酒味,
喝起來比較像梅子汁,但是還是有後勁的喔~