2014年4月21日

雙色格子蛋糕

【雙色格子蛋糕】
很喜歡做蛋糕時,麵糊與蛋白霜混合的時刻,
在盆中切拌、不消泡卻可以混合均勻,
看著成品在烤箱內長大成型!!
這就是蛋糕帶給我的小確幸~微小但確實的幸福!!

這個配方參考carol的聖誕雙色格子蛋糕
製作時覺得還蠻有趣的,一圈一圈的做~

成品很可愛~
只是現在不是聖誕節,
我稍微修改了一下,也加上了新鮮水果,



美中不足的是天氣熱,奶油和巧克力總是很快的就"歪腰了",
或許這就是真實原料所帶給我們的回饋,如果想要硬挺就需要再加上額外的材料!!
這也是我在甜點中感受到的~
到底是要好吃健康、還是裝飾好看呢?
我想~能把功夫練到兩者兼顧就是最高的等級了!!

2014年4月18日

藍莓乳酪塔

【藍莓乳酪塔】

這款乳酪塔是深的,不同於一般派盤(淺),
所以難的地方就是塔皮處理要快,不然一下就出油移不動了!!

每次製作過程都拍不到幾張,
但還是很開心~製作過程一切順利!!



8"的塔我足足烤了近80分鐘~呼!!

祝福~四月份的各位壽星 生日快樂!!




配方與做法參考carol 藍莓乳酪塔,有實作影片介紹的很詳細喔!!

2014年4月13日

玫瑰花麵包

【玫瑰花麵包】

就連到花蓮度假,也還是要和麵粉攪和攪和~~~

花蓮的理想大地是個遠離塵囂度假的旅遊地,在裡面可以自給自足,
飯店提供很多不同的設施與活動給房客選擇,
看著簡介的我~一瞄到手做窯烤麵包,馬上心又飄去窯邊了~
(OS:我不是來度假的嗎??)

手揉麵包的材料很簡單,一小包的高筋麵粉、2T 二砂糖、一杯水、1t 酵母

先將高筋麵粉倒在桌上,用粉圍出一個中空的圓,
把二砂和酵母放在中間,慢慢加入水,用手以圓形方式攪勻,
充分的讓糖溶於水並供酵母吸收,
再慢慢把圍在旁邊的麵粉慢慢撥入、攪和均勻,
接著~就是搓揉搓揉,直至麵團光滑!!
(總是沒有照片,只能用文字描述,就請大家多多運用想像力吧!!)

不知道是窯烤麵包的關係還是這款透著古早味道的麵包,
當揉到麵團光滑時,
此時當地的指導員會告訴你─可以整型了,整型好後放到盤子上!!
(OS:竟然沒有一次發酵耶~~好酷喔!!)

沒有做過玫瑰花造型,也只有在網路上瞄過,
抱著不知道會不會成功的心情,還是硬著頭皮做下去,
每一花瓣都隨意拿捏~因為沒有秤子、沒有擀麵棍,
有的只有"雙手"~~~XD
就這樣~~我的玫瑰花麵包初體驗 窯烤口味~~完成!!


後記:
回到家後,用甜麵包的配方再做一次,想知道麵包經過二發後,
花型的差異~
結果~變化還在接受的範圍內!!呵呵~~


這款麵包雖然搞工~~
但是吃的時候,還真的可以像剝玫瑰花瓣一樣~~
"他愛我、她不愛我、他愛我、她不愛我"
一瓣一瓣剝~~真的是好吃又好玩耶!!