原味貝果與奶酥貝果

【原味貝果與奶酥貝果】

一直想做貝果很久，也很好奇如何做出有嚼勁的貝果~於是今天終於動手做了!!yabi...

原本8個都想要做貝果的，結果想著奶酥與貝果的結合到底會如何呢??應該很好吃吧!!

結果~不願意只做原味下，又有了奶酥口味相伴!!

只是~~~天氣真的好熱，氣溫太高的情形下，奶酥餡還來不及包起來，就出油了~~~所以四顆奶酥貝果又帶著爆漿模樣與大家見面了!!

這次用熱糖水燙30秒左右，烤200度18分鐘，出爐後外皮摸起來還軟軟的!!

因為是明天的早餐，所以口感待明日揭曉囉!!

湯種蜜紅豆吐司

【湯種蜜紅豆吐司】

話說~今天是考完試後的第一次烘焙日，看來看去想了好久自己要做哪一款麵包！

最後，選擇了湯種方式的吐司~

心想有兩條12兩的吐司模，是不是剛好可以打一條原味一條紅豆口味的~

結果我就直接把份量乘以兩倍，水的部分有留30g最後慢慢加！

可是麵糰打了好久，停機後還是黏手，我想一定是水量太多了！就開始慢慢加高粉，但是這樣再打15分鐘後，仍不見起色，反而是缸越來越熱，酵母都開始發酵了 orz...

所以我就硬著頭皮把麵糰拿起來，進行第一次發酵了~

結果~第一次發酵後桿平很黏桿麵棍，放進模中二次發酵，長不太起來~~~有點失敗!!

我想有了這次失敗的經驗，下次就知道一次先做一個份量的拿捏好感覺，才可以一次做加倍的量呢!!!

我要繼續加油~~~GOGOGO

肉鬆蛋捲麵包

【肉鬆蛋捲麵包】

看carol書翻了很多次，都會瞄到這古早味的麵包~我很喜歡肉鬆跟吐司的搭配，是非常適合早上想吃鹹味的選擇!!

 

這是一個把麵包桿平、叉孔入烤，接著在烤好蛋皮後，將麵包雙面抹上美乃滋，再加以組合的多工流程麵包！

雖然在捲的過程順利，不過麵包體的口感偏乾、硬~我想除了美乃滋真的不夠外，還需要把麵包在桿扁平一些，口感才會更好!!

開始期待我二次製作肉鬆蛋捲麵包了!!嘻嘻...加油加油

鮮奶油紅豆派

【鮮奶油紅豆派】

想要試試看派皮用桿的，但是餡又不想要做檸檬布丁口味，所以就直接用家裡有的紅豆泥來試做看看~

完成好的成品再用打發的鮮奶油裝飾一下，看起來還蠻美滴!!

只是還沒有吃到，不知道甜度OK嗎??

話說，用桿的我還是弄得太久，皮有些縮，或許考試時還是要用手壓，雖然會長得比較醜，但至少比較順手些!!希望一切順利囉...

2013 母親節

今年母親節最快樂的莫過於做出來的奶油波士頓派仍開口笑,但吃到的人都說好吃～
所以,繼續加油吧！！再烤個N次,我一定可以烤出美麗外皮的波士頓派～
祝各位即將成為母親、以及已經成為母親的美眉們…母親節快樂喔！！