【牛肉漢堡】期待已久的自製漢堡

自從結了婚後，每天下班回家先煮飯，準備晚餐跟便當~

有時候會覺得疲累

但肚子餓又不習慣買外面的東西吃

所以還是慣性的窩進廚房

打開瓦斯爐

煮出一道一道自己也沒煮過的菜

我是個愛吃美式食物的人

偶爾有聚會時

總愛提議~吃漢堡...薯條啊!!

但從沒真的自己動手做

成為人妻後

這是第一次的製作

成果還不錯

牛絞肉與豬絞肉混合

比例我抓大約 3:1

加入乾燥的義大利香料、黑胡椒粒、鹽

抓抓抓~~~打打打

一個肉餅大概90g

多做的冰冷凍，之後要吃就很方便了

麵包的配方是先用一般的甜麵包比例製作

下次想要嘗試拖鞋麵包的配方看看

漢堡組合的配料就隨自己喜歡

我這次加的是

番茄片、美生菜、培根末、洋蔥、起司片

抹上 番茄醬與黃芥末

自己做的最大優點就是

料加很多，可以疊很高!!

但缺點就是~

嘴巴沒這麼大，怎麼吃呀!!  XD

千層酥皮的產物

趁著天氣轉冷，
又到了想要做千層麵糰的時刻，
雖然這次還是有破皮，但是又有再跟它熟悉一點了~
因為還是不想買現成的酥皮來製作點心，
有時間就自己動手DIY，
雖然有點麻煩~ 但就像 Carol說的 "挑一片喜歡的CD 播放..."
製造一個悠閒的下午  慢慢滴在廚房和千層麵糰約會吧!!

起司千層捲

葡式蛋塔

奇異果餅乾

以前還不太會做烘焙的時候，

常常看到很多人做創意餅乾時，

覺得好有趣喔!!

這次手邊還有一些抹茶粉，就想說也來做做這個趣味十足的"奇異果餅乾吧"

配方跟步驟參考Carol自在生活 有興趣的朋友可以點進去看，

有超級詳細的步驟跟配方!!

我這次做的過程覺得訣竅是分次做出來的黃色麵團、綠色麵團、咖啡色麵團，

大小要互相搭配好，這樣在捲合時 就可以很順利!

未入爐前

一顆一顆的黏上黑芝麻

我的烤盤是Dr.goods的專業半盤烤箱，
我做一次如Carol配方的份量大概是一盤半，一盤放24個，
餅乾大小的部分，如果下次有機會再做的話，我會做再小一點size，感覺看起來會更"勾錐"~

之所以說下次有機會再做，
是因為這個黑芝麻真的一顆一顆黏上去的，
光是黏一盤我就花了30分鐘，真的很"搞工"呀!!


但成品的可愛~~~瞬間就填滿了心!!

黃澄澄的~~百香果甜點

前幾天因為特價   爸爸買了好多顆百香果回來
一時之間家裡也無法消化掉這麼多
就想到做成果醬是最好儲存的方式~
而且還可以亂亂做相關口味的甜點   XD

煮果醬的方式，
就是將主食材(你想要的水果口味)放入平底鍋中，
加入適量的糖(視個人酸甜度，大約都會建議糖量佔水果重的50~60%)，
然後小火煮，
鍋內的水果顏色會越來越深、湯汁越來越濃稠，
此時可以加一些檸檬汁增加一些水果酸味(不加也可以)，
然後趁熱裝入已經熱水燙過的玻璃罐中，倒扣放涼~就完成了!!

其實煮果醬的方式我覺得可以很隨興，因為真的超簡單的~
只要動動手就有新鮮的果醬可以食用，
不用再去買外面貴鬆鬆的"有機果醬~~~"之類的了!!

話說~~
這個百香果我也沒有去籽，所以十分滴~~有口感呀!! 呵...
但是下次我會考慮好好去籽一下~~~(話說去籽也是一番工程呀!!)
果醬類的甜點很多~其實要怎麼加入都可以!!
但  做戚風類蛋糕時，還是要注意一下水量，不要讓蛋黃麵糊太濃稠，
這樣會使成品過於扎實(不膨鬆)!!    →個人失敗的經驗呀!!!

8"百香果戚風蛋糕

果肉處烘烤後會有空洞狀(要再敲幾下)

  也可以把百香果醬夾入餅乾裡，酸酸甜甜的滋味~很甜蜜!!

百香果果醬餅乾-組裝前

百香果果醬餅乾-填上果醬

百香果果醬餅乾-完成!!

蜂蜜梅酒

琥珀色的蜂蜜梅酒

從清明節就買了一大袋的梅子，
做了一部分的梅酒、一部分的蜂蜜梅酒，
梅酒的照片有機會再補上來，
先放上蜂蜜梅酒，完全是以蜂蜜的甜味釀出梅子的酒味，
喝起來比較像梅子汁，但是還是有後勁的喔~

古早味蔥仔胖與芋頭捲

記得剛開始接觸麵包時，有去上一堂蔥仔胖的課，
看著老師做古早味的麵包~
烤完後滿教室的蔥香味，好有以前在福利社買東西時麵包的味道喔!!

但上完課後一直沒有做，就這樣過了一年，
而最近的豬油風波似乎一波未平一波又起，
引起我想做這款麵包的興致~~~
雖然手邊沒有自製的豬油，
但是用一般的液體油脂做起來~也是香噴噴的啦!!

上面加上美乃滋與肉鬆 超級搭滴!!

冰箱裡有先前多做的芋泥餡，
這次買到的芋頭很鬆，
所以餡料很適合包芋頭捲麵包，
鬆軟的甜麵包~真的很可口耶!!

芋頭捲麵包

同場加映~

有次在網站上看到造型麵包，可以做一整頭豬來進貢~覺得超有趣der!!

有興趣的朋友可以看看唷~~~

連結如下~

不過~因為我的豬裡面還包了奶酥，真不敢剪下去耳朵!!

而且角度不對就差了好多~

哈哈

所以....

           就變成了好像老鼠的~~~豬豬!! XD

檸檬塔

這次做了塔皮(餅乾口感)的基底，搭上了檸檬布丁餡，
酸酸甜甜的~很好吃!!

檸檬布丁塔

檸檬布丁塔-切片照

話說檸檬布丁派是烘焙丙級的考題，
但是有布丁口感比較好吃  還是  法式檸檬塔(照片又從缺了...orz) 好吃呢?

在做了兩個不同口感的檸檬塔後，

同事當了我的樣本數~~

大約有90%的人是喜歡法式檸檬塔口感喔!!

而兩者在配方上，主要差異是玉米粉的部分，

有玉米粉成品會比較嫩Q，所以檸檬塔名字上會再加個布丁~

而沒有加玉米粉的，成品較柔軟綿密~~

我個人是喜歡塔皮的搭配，至於上述兩者餡料都可以接受，

另外發現，男生比較不喜歡甜點是酸的，但是女生們都很喜歡喔!!哈....