咖啡核桃瑪芬

【咖啡核桃瑪芬】
杯子蛋糕已經做過~戚風杯子、海綿杯子、北海道戚風蛋糕，這次想來做做真的瑪芬杯子蛋糕!!
從打發奶油跟糖開始，我就一直處在很緊張的階段，因為超級怕蛋下去後，整個變豆花~好佳在是沒有啦!!但覺得蛋量還是偏多，下次應該可以試試看蛋少加一顆~~~

不過這個瑪芬蛋糕口感內餡偏濕，有人反應會黏牙~下次再試試下火多烤一下吧!!!

還有口味上，有某位不喜歡甜點裡加咖啡，所以下次也換換別的口味試試~~~XD...

奶油吐司

手痛了好多天,闊別好久沒做烘焙了！說實話…會手癢耶！呵呵…
這次選擇不需抱缸,一切就交給攪拌機處理的吐司,來解饞一下想做烘焙的我！！
這次是選擇Carol大師的奶油吐司配方,製作過程前半部都還可以,後面塗奶油整形的地方還真有點掉漆…XD

不過切片單吃時,吃的到奶油的香氣哦～

蛋白捲心酥

沒想到…美麗的蛋捲酥也可以在我家出現！運用雙手捲,沒有用任何的工具也可以美美的哦～而且很酥脆爽口呢！！

卡士達吐司

用卡士達醬做出來的吐司…濕潤度好足哦！
非常的軟綿～我都軟化了！！

芋泥布丁蛋糕

【芋泥布丁蛋糕】

這是小妹我第一次嘗試裝飾蛋糕，又尤其最近我有鮮奶油打發恐懼症~

話說...天氣熱真的好難把鮮奶油打的好，加上我又超沒耐性的...

看來打鮮奶油是磨練我耐性的時機呀!!!

回歸正題，這次多虧有韋秀要跟我訂生日蛋糕，我才有機會試著製作裝飾蛋糕！因為她家人喜歡吃芋頭，所以這次選擇的食譜都是跟芋頭有關，後來看到這個結合布丁，很古早味紅葉蛋糕的fu~~~就馬上準備食材，來體驗這款蛋糕的魅力!!

已經很習慣要找食譜，都會去carol大師那逛逛~所以這次的食譜也是參照她的啦!!

忙了兩個晚上，分批製作 終於完成~~~

冰了一個晚上，隔天早上切第一刀時，超緊張的~~~結果很OK耶!!完全沒有塌掉...只是媽媽建議把芋頭放在下面，因為它比較重，放下面才會穩，等我下回再次製作時，就要這樣試試看~~~

另外，因為蛋糕體我是做戚風的，所以整個好鬆綿喔，再搭上方的蘋果果醬，酸酸甜甜好滋味~~~真是好吃!!!

p.s吃完後，我有一股聲音在心裡迴盪~~~~"蛋糕是假的，芋頭才是真的主角" XD

後記：
還有剩下的一點芋泥~隔天我就立馬烤了芋頭戚風蛋糕！呵呵~~~蛋糕體吃的到芋頭的顆粒喔...

芋頭泥蛋糕捲

【芋頭泥蛋糕捲】        

                                

這是第一次嘗試製作加入鮮奶油外的蛋糕捲，而且對象還是很陌生的芋頭!!

照這個食譜教導的蒸熟芋頭後，趁熱拌入細砂糖、無鹽奶油與鮮奶油，就花了我一段時間，因為芋頭真的好鬆也好乾呀!!

後來，在抹蛋糕捲時，才發現我的芋泥餡好乾喔~整個都推不開!!!爬了文以後，才發現原來要依據芋頭的不同品種，適當的調整鮮奶油份量，餡體要濕潤些...

看來~下次要多多注意些!!繼續加油...

歐克麵包

【歐克麵包】

                                       

看著carol大師又出現新品，而且材料有蔓越莓跟乳酪都是家中有的食材，馬上毫不考慮計畫了假日來試試看!!

因為天氣真的太熱了，在打麵糰的時候一直很擔心它會溫度過高發酵，所以水的部分我都是使用冰水加入，藉以降低麵糰的溫度!!

打好後一次發酵的麵糰很柔軟也易於整型，就這樣屬於我家的歐克麵包完成~

出爐後，大家都說有烤好嗎?怎麼外面還這麼白??

孰不知這個麵包的特點就是低溫烘烤，保留外皮的潔白，而且這樣的麵包體很柔軟耶~~~好好吃喔!!!讓人忍不住一口接著一口吃...