古早味蔥仔胖與芋頭捲

記得剛開始接觸麵包時，有去上一堂蔥仔胖的課，
看著老師做古早味的麵包~
烤完後滿教室的蔥香味，好有以前在福利社買東西時麵包的味道喔!!

但上完課後一直沒有做，就這樣過了一年，
而最近的豬油風波似乎一波未平一波又起，
引起我想做這款麵包的興致~~~
雖然手邊沒有自製的豬油，
但是用一般的液體油脂做起來~也是香噴噴的啦!!

上面加上美乃滋與肉鬆 超級搭滴!!

冰箱裡有先前多做的芋泥餡，
這次買到的芋頭很鬆，
所以餡料很適合包芋頭捲麵包，
鬆軟的甜麵包~真的很可口耶!!

芋頭捲麵包

同場加映~

有次在網站上看到造型麵包，可以做一整頭豬來進貢~覺得超有趣der!!

有興趣的朋友可以看看唷~~~

連結如下~

不過~因為我的豬裡面還包了奶酥，真不敢剪下去耳朵!!

而且角度不對就差了好多~

哈哈

所以....

           就變成了好像老鼠的~~~豬豬!! XD

檸檬塔

這次做了塔皮(餅乾口感)的基底，搭上了檸檬布丁餡，
酸酸甜甜的~很好吃!!

檸檬布丁塔

檸檬布丁塔-切片照

話說檸檬布丁派是烘焙丙級的考題，
但是有布丁口感比較好吃  還是  法式檸檬塔(照片又從缺了...orz) 好吃呢?

在做了兩個不同口感的檸檬塔後，

同事當了我的樣本數~~

大約有90%的人是喜歡法式檸檬塔口感喔!!

而兩者在配方上，主要差異是玉米粉的部分，

有玉米粉成品會比較嫩Q，所以檸檬塔名字上會再加個布丁~

而沒有加玉米粉的，成品較柔軟綿密~~

我個人是喜歡塔皮的搭配，至於上述兩者餡料都可以接受，

另外發現，男生比較不喜歡甜點是酸的，但是女生們都很喜歡喔!!哈....

咖啡奶凍慕司蛋糕

好友的生日   每年聚在一起的日子~
即使平常沒有常聯絡   但是祝福的心一直都在~
願 每天平安順心健康

這個蛋糕~記得有拍到切面照，但怎麼就是找不到相片，
不過，在製作這款蛋糕時，充分感受到鮮奶凍和咖啡凍硬度上的差異，
外圍的蛋糕體使用擠花袋擠出長條狀，表面灑上糖粉與杏仁角入爐烤焙~
剛烤好時，真的有一個脆殼，但冰了以後就會吸濕軟軟的~
白色的部分是馬斯卡朋慕司，
這款蛋糕的口感真的還蠻多層次的，
有興趣的朋友可以參考carol的"烘焙新手第一本書"，
是很值得在特別的日子，製作品嘗一番der唷~~


局外話─
這個蛋糕因為考量運送時間的關係，我就在裝飾好後~把它拿去冷凍了，

結果就悲劇了~~~

                             裝飾都隨著解凍就.....枯萎了!!

還沒進冷凍庫前的樣貌

筆記：蛋糕裝飾好後切記是~冷藏，若需要冷凍，請自冷凍拿出後再裝飾呀!!!

2014年的一百份餅乾

這是今年的一百份~

在蝴蝶結中間再打上金色玫瑰花，醞釀出浪漫的氛圍~

裡面有八種口味 10片~

千層酥餅、巧克力杏仁片、檸檬奶油餅乾、紅茶小圓餅、巧克力酥餅、杏仁小西餅、

客製專屬乳酪餅、酒漬櫻桃酥餅

每一個口味的製作與搭配、每一次出爐，都是一份份祝福與用心~

感謝支持我的朋友們，給我機會練功~也親手手做無添加香料或防腐劑的餅乾!!


(p.s 餅乾照又沒有拍到，但800多片的餅乾真的好壯觀~~~做完...累癱!!)

【早餐一週間~W33】

每天下班回家都會做隔天的早餐，
就連假日也不例外~
但是  漸漸的...每天的吐司越來越變不出新的花樣~orz

於是...我想開始記錄每個星期的早餐樣貌~(才會知道多久重複一次...XD)

W33的早餐模樣~

星期一的雙胞胎~奶酥餡與芋頭餡
星期二的奶酥吐司~(我家有個奶酥狂人)
星期三的菠蘿麵包~

吃了三天甜的，來吃個鹹的好了!!
星期四的肉鬆吐司、起司培根吐司~

星期五的葡萄乾吐司、核桃吐司~
星期六的綠豆餡吐司、蜜紅豆吐司~
星期天的雙色吐司~

呼~~下星期要來點什麼哩!!
呵呵...客倌來點兒個餐吧!!

與Carol的夏日午後

常常在網路上看著Carol又做了哪些點心，也買了幾本她的書，
很熟悉她的製作的手法，也很佩服著她一路走來的堅持!!

這次去參加青少年育樂中心舉辦的達人講座，主講人Carol仍然是不藏私的說著她的經歷，
她真的很棒，聽她說著~

                      人是有韌性的...

                          經歷過的事物都是有意義的...

                                不要放棄，多做幾次、仔細記錄就會成功...

                         回歸寧靜的生活是她的初衷...

                                這世界變化很快，不自滿，多學習...

很多時候要 "堅持" 不是一件容易的事情，
Carol說她很慶幸有老公看見她的優點，雖然她個人有時覺得那是個缺點!!
我想我會喜歡Carol不光是她的食譜簡單、易做、成功率高，
也是她所要傳遞的簡單幸福，常常那只存在生活中的點滴，
用心過生活，就會感受到~其實所追求的不是物質，而是心靈的滿足!!

張羅一家大小事情不容易，除了興趣以外，還要有滿滿的愛，
給所有家庭主婦與職業婦女 大大的擁抱~~~

將這個曾獻給一位不吃巧克力也不喜歡太甜女孩的地瓜卡士達塔，
也送給對未來需要滿滿元氣的大家~

總是懷抱著有人可以在吃過我的甜點後，
可以感受到那份平凡的幸福，
而我想傳達的~也不過就是這樣!!

週末的馬卡龍約會

這個週末做了兩次馬卡龍~

原本在我的腦袋裡是想做可愛的拉拉熊~

還沒有入烤箱錢的可愛模樣

結果第一次的失敗品就產生了....
殘念........""說好的裙襬呢!!!""

這是年紀很大的拉拉熊吧!!

失敗後想了一下~
蛋白霜...有確實打發至挺立
杏仁粉...有過篩與拌合
表面不黏手...拌合好放置30分鐘以上，用手確認沒有黏
依據某一食譜上寫的150度烤12~15分鐘，
也確實預熱好~但 沒有裙襬就算了!!還皺皮給我看~~~這真是令我大大傷心!!!
傷心到~連組裝都沒有，現在還躺在保鮮盒內，有沒有好心人願意來認領一下的!!??


隔了一天還是不死心的我~又再次嘗試!!(好吧~~其實是做乳酪塔還有剩的蛋白可以運用XD)
這次參考了Carol配方與烤溫，
並在麵糊結合時更加確認有壓拌壓拌成細緻，拿起後會呈現緩慢留下狀~

這次~~~這次~~~~真的有裙襬囉!!

因為做甜點總不是每次都會很成功~所以常常都要做個兩次以上，

但我相信堅持下去  總是會有成功的一天!!

繼續加油吧!!

這次總算知道問題出在哪~如果有人願意吃的話，

下次我一定會烤出更蓬的裙擺滴!!

哈哈~~~來個蓬蓬裙好了!!!

以下開放訂購.......(噗 XD)