芝麻豆腐蛋糕捲

豆腐也能加入甜點裡,
使得口感柔嫩，保濕度一級棒哦！！

而且全蛋白製成,超級養生滴啦……

提拉米蘇

【首做-提拉米蘇】
不知道為什麼~當我看到提拉米蘇的配方時，我就一直謹記著總有一天我要做這道甜點!!

正好在完成100份手工餅乾後，
想做提拉米蘇這道甜點~來慰勞我對烘焙的思念!!

第一次試做的嘗試是以巧克力蛋糕體來呈現，
蛋糕片上刷咖啡酒，再以馬斯卡朋慕斯交錯層疊起來，
幸好脫模後，側邊還看的出來黑白分明的部分!!

切成小塊後，我再將無糖可可粉撒上，
整體口感很綿密，我個人還蠻喜愛的~~~哈哈

後續，看到馬斯卡朋可以做成馬斯卡朋乳酪慕斯，而且造型十分討喜，
參照著carol書裡的擺放方式，
終於完成今年度自己設定要做慕斯蛋糕的目標了!!
也祝福著囂幫們永遠幸福並快樂著!!

做西點點心的我很快樂，希望我也可以在這當中找到未來可行的營運方式，
期許自己可以將這樣簡單的幸福甜點與各位分享~~~持續漫延著幸福氛圍!!

果醬戚風蛋糕

【果醬戚風蛋糕】
在準備餅乾的時間當中，
得知Carol出新書，二話不說馬上訂購，呵呵~~一拿到書就好開心喔!!
書裡面的內容超豐富，
喜愛做烘焙的朋友買回家一定會愛不釋手的!!

看到書裡有將果醬加入，使海綿體可以帶有各種不同風味的蛋糕，就吸引了我的注意~
所以趁著小小空檔，就手癢的做了一下小杯子蛋糕!!

我用的是青蘋果果醬，所以吃起來~真的有果香味耶!!呵呵....

成品出來的口感，與我先前製作北海道戚風蛋糕，在口感上算較扎實，

但，我在攪拌蛋黃麵糊時，有發現麵糊偏乾，不清楚是不是水分的關係造成成品差異，

下一回我想試試看將水份的部分多加一些，再看看成品是否會更綿密柔軟~~

100份手工餅乾

咻一下   九月就要過了~
終於在今天完成了我100份的餅乾禮盒

整個從八月份挑選配方、包裝材料，到定案~真的是前所未有的經歷!!
總共烤了800片餅乾，在製作的過程中~我好想念做蛋糕跟麵包的感覺喔!!
每個動作都要重複100次，有時候真的很"仙"~

自己也發現質與量 難兩全呀!!

這次的成品有些許不滿意，但已經是我最盡力完成了!!
希望品嚐到的人  可以吃的到健康!!

芋頭酥 初體驗

很多天沒有寫下我的烘焙記錄,
不是沒做 而是 真的太忙了！！

這次上來分享我上個星期做的芋頭酥…
第一次用無鹽奶油做,烤到上色時～芋頭餡也跟著探出頭來,看了我真的好氣又好笑

但,後來用無水奶油製作的…就不會爆了！
而且口感超好…一點都不會乾吶…

食譜來源：Carol 芋頭酥

卡士達芒果塔

夏天雖然沒有草莓…但有美味的芒果,
參考Carol的卡士達草莓塔
在夏季的夜裡…完成這朵美麗的芒果花,讓我帶著笑容入睡～好開心哦！！

馬卡龍 初體驗

總是忘記好好記錄下~我的烘焙日誌

但~每天我還是進出著廚房 樂不思蜀

最近正認真在找尋美味的餅乾

就來個~很甜蜜的馬卡龍 初體驗吧!!