湯種蜜紅豆吐司

【湯種蜜紅豆吐司】

話說~今天是考完試後的第一次烘焙日，看來看去想了好久自己要做哪一款麵包！

最後，選擇了湯種方式的吐司~

心想有兩條12兩的吐司模，是不是剛好可以打一條原味一條紅豆口味的~

結果我就直接把份量乘以兩倍，水的部分有留30g最後慢慢加！

可是麵糰打了好久，停機後還是黏手，我想一定是水量太多了！就開始慢慢加高粉，但是這樣再打15分鐘後，仍不見起色，反而是缸越來越熱，酵母都開始發酵了 orz...

所以我就硬著頭皮把麵糰拿起來，進行第一次發酵了~

結果~第一次發酵後桿平很黏桿麵棍，放進模中二次發酵，長不太起來~~~有點失敗!!

我想有了這次失敗的經驗，下次就知道一次先做一個份量的拿捏好感覺，才可以一次做加倍的量呢!!!

我要繼續加油~~~GOGOGO