斑馬紋蛋糕

製作方法參考 Carol自在生活

我是用海綿蛋糕來製作，
所以奶油量相對磅蛋糕來的少，
不過這次終於可以跟上Carol老師發佈後，也馬上來嘗試製作了!!
雖然成品沒有像老師的"斑馬"一樣，
我的像是跑去外面玩很髒回來要洗澡的"斑馬"~哈哈

但是  第一次嘗試製作還是覺得很有趣!!
一圈一圈出現時~覺得真是可愛呀!!

雙色格子蛋糕

【雙色格子蛋糕】

很喜歡做蛋糕時，麵糊與蛋白霜混合的時刻，
在盆中切拌、不消泡卻可以混合均勻，
看著成品在烤箱內長大成型!!
這就是蛋糕帶給我的小確幸~微小但確實的幸福!!

這個配方參考carol的聖誕雙色格子蛋糕
製作時覺得還蠻有趣的，一圈一圈的做~

成品很可愛~
只是現在不是聖誕節，
我稍微修改了一下，也加上了新鮮水果，

美中不足的是天氣熱，奶油和巧克力總是很快的就"歪腰了"，
或許這就是真實原料所帶給我們的回饋，如果想要硬挺就需要再加上額外的材料!!
這也是我在甜點中感受到的~
到底是要好吃健康、還是裝飾好看呢？
我想~能把功夫練到兩者兼顧就是最高的等級了!!

藍莓乳酪塔

【藍莓乳酪塔】

這款乳酪塔是深的，不同於一般派盤(淺)，

所以難的地方就是塔皮處理要快，不然一下就出油移不動了!!

每次製作過程都拍不到幾張，

但還是很開心~製作過程一切順利!!

8"的塔我足足烤了近80分鐘~呼!!

祝福~四月份的各位壽星 生日快樂!!

配方與做法參考carol 藍莓乳酪塔，有實作影片介紹的很詳細喔!!

玫瑰花麵包

【玫瑰花麵包】

就連到花蓮度假，也還是要和麵粉攪和攪和~~~

花蓮的理想大地是個遠離塵囂度假的旅遊地，在裡面可以自給自足，
飯店提供很多不同的設施與活動給房客選擇，
看著簡介的我~一瞄到手做窯烤麵包，馬上心又飄去窯邊了~
(OS:我不是來度假的嗎??)

手揉麵包的材料很簡單，一小包的高筋麵粉、2T 二砂糖、一杯水、1t 酵母

先將高筋麵粉倒在桌上，用粉圍出一個中空的圓，
把二砂和酵母放在中間，慢慢加入水，用手以圓形方式攪勻，
充分的讓糖溶於水並供酵母吸收，
再慢慢把圍在旁邊的麵粉慢慢撥入、攪和均勻，
接著~就是搓揉搓揉，直至麵團光滑!!
(總是沒有照片，只能用文字描述，就請大家多多運用想像力吧!!)

不知道是窯烤麵包的關係還是這款透著古早味道的麵包，
當揉到麵團光滑時，
此時當地的指導員會告訴你─可以整型了，整型好後放到盤子上!!
(OS:竟然沒有一次發酵耶~~好酷喔!!)

沒有做過玫瑰花造型，也只有在網路上瞄過，
抱著不知道會不會成功的心情，還是硬著頭皮做下去，
每一花瓣都隨意拿捏~因為沒有秤子、沒有擀麵棍，
有的只有"雙手"~~~XD
就這樣~~我的玫瑰花麵包初體驗 窯烤口味~~完成!!

後記：

回到家後，用甜麵包的配方再做一次，想知道麵包經過二發後，

花型的差異~

結果~變化還在接受的範圍內!!呵呵~~

這款麵包雖然搞工~~

但是吃的時候，還真的可以像剝玫瑰花瓣一樣~~

"他愛我、她不愛我、他愛我、她不愛我"

一瓣一瓣剝~~真的是好吃又好玩耶!!

客訂~生日餅乾

一邊做餅乾  腦海中浮現五月天在紐約說的那一段話
他說~ 打電話給生日的媽媽，要祝她生日快樂
但  電話另一頭回...  她一點都不快樂!!

雖然不知道台灣的未來會怎麼樣，
但 希望大家不要忘記努力向上的那份精神，
因為未來是握在自己手裡  應該靠自己去創造的!!

希望這個收到生日禮物的高中男孩，
勇敢的走向未來所有的不確定性，
也祝福你~生 日 快 樂!!

以培根洋菇鹹派與老麵渡過週末的一天

又是一個美麗的週末假日，窩在小廚房裡製作鹹派當午餐~

這次派底使用粉油拌合，果然成品脆口，底部濕潤~

不過如果底部再多烘烤5分鐘，應該派皮口感會更有層次些!!
多餘的派皮再做兩個小的，湊起來剛好變成一個"米老鼠"~~~XD

同場加映~
最近我爹想做山東饅頭，乖巧的我找了配方、養了老麵後，
在過了24小時後，我們開始揉麵糰、嗆麵，
做了有麥香味十足的山東饅頭~

照片上有食用過的饅頭，就知道我爹有多想知道成品是否成功了~~呵呵!!
饅頭上有些皮皺，除了在蒸的時候可能內外溫差影響外，
剩下的因素就是放進去發酵時，沒有整型到表面光滑啦!!
(我爹超沒有耐心的~~果然我有遺傳到!!)
希望下一次做的時候，可以做出內外兼具的山東饅頭唷!!

因為老麵糰還有剩，我就試做了紅豆烙餅!!
剛煎好的時候，外皮酥脆~裡面柔軟，好好吃唷~~~

只是包紅豆的功力還需要再加強一下~~~
哈哈.......好不平均呀!!

三種口味小圓麵包

每天做兩條吐司才夠一家人的早餐,
一直在想除了吐司可以同時進烤箱，還有什麼可以做出一樣的量！？
突然想起過年前買的四方模,搭配中空模,也可以做出22顆小圓麵包哦！！

這次裡面有包蔓越莓、cream cheese和海苔肉鬆,三種口味～

呵呵！豐富了味蕾～滿足了肚皮～～～～