玫瑰花麵包

【玫瑰花麵包】

就連到花蓮度假，也還是要和麵粉攪和攪和~~~

花蓮的理想大地是個遠離塵囂度假的旅遊地，在裡面可以自給自足，
飯店提供很多不同的設施與活動給房客選擇，
看著簡介的我~一瞄到手做窯烤麵包，馬上心又飄去窯邊了~
(OS:我不是來度假的嗎??)

手揉麵包的材料很簡單，一小包的高筋麵粉、2T 二砂糖、一杯水、1t 酵母

先將高筋麵粉倒在桌上，用粉圍出一個中空的圓，
把二砂和酵母放在中間，慢慢加入水，用手以圓形方式攪勻，
充分的讓糖溶於水並供酵母吸收，
再慢慢把圍在旁邊的麵粉慢慢撥入、攪和均勻，
接著~就是搓揉搓揉，直至麵團光滑!!
(總是沒有照片，只能用文字描述，就請大家多多運用想像力吧!!)

不知道是窯烤麵包的關係還是這款透著古早味道的麵包，
當揉到麵團光滑時，
此時當地的指導員會告訴你─可以整型了，整型好後放到盤子上!!
(OS:竟然沒有一次發酵耶~~好酷喔!!)

沒有做過玫瑰花造型，也只有在網路上瞄過，
抱著不知道會不會成功的心情，還是硬著頭皮做下去，
每一花瓣都隨意拿捏~因為沒有秤子、沒有擀麵棍，
有的只有"雙手"~~~XD
就這樣~~我的玫瑰花麵包初體驗 窯烤口味~~完成!!

後記：

回到家後，用甜麵包的配方再做一次，想知道麵包經過二發後，

花型的差異~

結果~變化還在接受的範圍內!!呵呵~~

這款麵包雖然搞工~~

但是吃的時候，還真的可以像剝玫瑰花瓣一樣~~

"他愛我、她不愛我、他愛我、她不愛我"

一瓣一瓣剝~~真的是好吃又好玩耶!!

客訂~生日餅乾

一邊做餅乾  腦海中浮現五月天在紐約說的那一段話
他說~ 打電話給生日的媽媽，要祝她生日快樂
但  電話另一頭回...  她一點都不快樂!!

雖然不知道台灣的未來會怎麼樣，
但 希望大家不要忘記努力向上的那份精神，
因為未來是握在自己手裡  應該靠自己去創造的!!

希望這個收到生日禮物的高中男孩，
勇敢的走向未來所有的不確定性，
也祝福你~生 日 快 樂!!

以培根洋菇鹹派與老麵渡過週末的一天

又是一個美麗的週末假日，窩在小廚房裡製作鹹派當午餐~

這次派底使用粉油拌合，果然成品脆口，底部濕潤~

不過如果底部再多烘烤5分鐘，應該派皮口感會更有層次些!!
多餘的派皮再做兩個小的，湊起來剛好變成一個"米老鼠"~~~XD

同場加映~
最近我爹想做山東饅頭，乖巧的我找了配方、養了老麵後，
在過了24小時後，我們開始揉麵糰、嗆麵，
做了有麥香味十足的山東饅頭~

照片上有食用過的饅頭，就知道我爹有多想知道成品是否成功了~~呵呵!!
饅頭上有些皮皺，除了在蒸的時候可能內外溫差影響外，
剩下的因素就是放進去發酵時，沒有整型到表面光滑啦!!
(我爹超沒有耐心的~~果然我有遺傳到!!)
希望下一次做的時候，可以做出內外兼具的山東饅頭唷!!

因為老麵糰還有剩，我就試做了紅豆烙餅!!
剛煎好的時候，外皮酥脆~裡面柔軟，好好吃唷~~~

只是包紅豆的功力還需要再加強一下~~~
哈哈.......好不平均呀!!

三種口味小圓麵包

每天做兩條吐司才夠一家人的早餐,
一直在想除了吐司可以同時進烤箱，還有什麼可以做出一樣的量！？
突然想起過年前買的四方模,搭配中空模,也可以做出22顆小圓麵包哦！！

這次裡面有包蔓越莓、cream cheese和海苔肉鬆,三種口味～

呵呵！豐富了味蕾～滿足了肚皮～～～～

茅屋起司派 Cottage cheese pie

因緣際會下~我接觸了這個帶有濃濃起司味道的Cottage cheese pie

一開始看到配方有"cream cheese" 讓我真是又愛又恨，
因為我一直很想去搬costco 2kg cream cheese回家，
在經過一翻天人交戰後，
我知道最近沒有太多時間可以做乳酪蛋糕，
而乳酪不耐放，易發霉，
所以~我就乖乖的買了226g small package回家

另外，因為配方有生蛋黃，也為了使內餡吃起來有蓬鬆感，
我想將蛋與糖隔水加熱打發，同時殺菌，
不過我真的太呆了，當我這麼做時，才發現鍋內的液體量不夠，
根本就沒辦法打(下次要這麼做時，一定要預留配方中的液體一起加入=_=:)

所以我就乖乖的~將拌勻的蛋與糖自鍋中拿下，換上吉利丁融化使用，
發現用這樣的方式，可以避免吉利丁溶解不全的顆粒現象，在拌合時快速許多!!

陸續將cream cheese、parmesan powder、吉利丁與打發的動物性鮮奶油加入，
即完成內餡的製作

把預先製作好的派皮底自冷凍取出，將內餡倒入後再冰1小時

接著，再將 搗碎的餅乾屑放上，再繼續冰至隔天即完成嚕!!

後記：
這次製作的準備時間比較短，所以餅乾只拿家裡現成的"可口奶滋"，
沒錯~這次我有點半跳tone的惡搞我的第一個起司派，
不過派皮配方中的奶油量太多了，造成吃的時候有點油膩，
而上方沒有沾到油脂的餅乾屑，卻是異常的討喜~

另外，內餡或許可以參雜酸奶或是優格，
稍微稀釋一些cream cheese 重乳酪的口感，

下次我要再嘗試看看自製Ricotta cheese，我想口感應該也會更輕盈一些的!!

在這，要感謝我的同事當我的白老鼠~感恩啦!!
繼續加油囉~~~

營養多多之養生餅乾

這次的餅乾走養生路線,
使用全麥麵粉不僅增加膳食纖維,
還增添了純粹的麥香味,
不甜不油又爽口的餅乾～吃了還想再吃吶！！

好久沒有發佈囉！！

終於可以用手機上傳了！
之前壞掉了，又忙起來,就好久沒有寫下我的日誌！！

快過年了…最近正要做南棗核桃糕！！希望順利囉！！

預祝大家 馬上有錢～

p.s前一陣子製作可愛圓仔的法式沙布列餅乾～不油又脆口,好好吃喔！！